从三角检、黑商检、红商检说开,简单聊聊下关茶厂的一路征程
百年下关,沱茶闻名,而下关沱茶中最出名的品类,当属被市场称为“下关绿盒”100克盒装沱茶,这个大家族以性价比高闻名,但其中也有着三款身价不菲的三款明星级老茶——三角检、黑商检、红商检。
今天陆离就从这三款三个不同年代的茶品说开,简单聊聊下关茶厂的一路征程。
70年代三角检
20世纪70年代初,针对客户反应强烈的出口商品质量下降问题,国务院将下放到地方外贸局的商检体制重新收归中央,并受国家外贸部和地方省外贸局双重领导,由此,面向出口的下关沱茶开始需要经过云南进出口商品检验局和国家商检局的双重检验,检验合格的都粘上“CIB”商检标签。
需要说明的是,CCIB才是中国国家进出口商品检验局(China Commodity Inspection Bureau)的英文字头缩写, 市场之所以会称为“CIB”,是因为历代商检标签上的首字母"C"都为写意形式,如90年代红商检上"C"即为弯月形。
70年代生产的下关绿盒,市场俗称“三角检”, 名称由来是是盒子侧面贴的这张金边红底的三角形标签,上方印着“中国商检”四个大字,中间为“CIB”圆形标志,下面左右两边合为“云南”二字。
70年代三角检,少量分享
除了最显著的三角型标签外,“三角检”的暗金版面也独具气质,环绕盒子一圈为金边茶芽,上方“云南沱茶”四个大字也是金包黑字体,市场上也称为“金绿盒”。
打开盒盖,里面除了100克规格的沱茶本体外,还另附了一张由商检部门出具的品质鉴定书,说明书开头亦有红三角商检标志。
沱茶所用纸张为油光纸,带条纹,印刷清晰、印墨均匀。
80年代黑商检
1980年2月,外贸部商品检验总局改为中华人民共和国进出口商品检验总局,副部级,统一管理全国进出口商品检验工作,1982年10月又更名为中华人民共和国国家进出口商品检验局,归口外经贸部管理,原先的检验商标经数年过渡,更换为新版黑色“中国商检”圆形标签。
1986年起,下关茶厂生产的出口装100克绿盒甲沱,使用的都为新版商检标签,这一时期的下关绿盒茶品,即为市场所称的“黑商检”,标签上的“中国商检”字样为繁体字,下方则为”CIB“中英双文字样,标签整体为黑白两色,简洁大方。
与“三角检”的金绿盒相比,黑商检虽有金边,但可能是印刷油墨的原因,长时间存放后略有褪色,呈现为暗淡的土黄色,其他方面则与”三角检“大致相同,沱茶包装同样为条纹油光纸,八中茶的“茶”字呈色青绿,品质鉴定书的标志则更换为圆形商检标志。
此外,黑商检有两类批次,一版是为了纪念1981年下关沱茶荣获“国家质量奖”,在“云南沱茶”字样下方新增了奖牌徽章图案,另外一版则沿用了之前的八中茶商标,除了版面略有差异外,两类黑商检的品质并无区别。
作为一款出口级茶品,黑商检的选料全部为高等级芽尖和嫩叶,汤色金红油亮,晶莹剔透,入口滑顺,轻轻一抿就滑落至喉咙深处,给人如触丝绸的错感,口感饱满,香气清新,有独特的胭脂香,后味甘甜,余韵悠久。
80年代黑商检,有货分享
90年代红商检
20世纪90年代,可能是为了适应新的社会主义市场经济体制,新版红商检取代了原先的黑商检,这版商标标签整体标识呈红色,板式设计更加精简,只留了“CIB”符号,这一时期的下关绿盒,即为市场所称的“红商检”。
红商检外盒变化不大,仍采用略显暗淡的土黄色茶芽包边,云南沱茶下方亦为奖章图案,主要的变化则在沱茶上,其中内包装纸采用不带油光的格纹绵纸,八中“茶”字为深绿色,底部“云南下关茶厂出品”字样则为深红色,此外红商检的品质鉴定说明书上也不再带有商检标志。
此外,由于1992年下关启用“松鹤”商标,1990~1992年的沱茶包装纸为中茶版面,1993年开始改为松鹤版面, 整个90年代下关绿盒的包装纸上都印刷着绿色大“甲”字。
90年代“红商检”,沱面乌褐油亮,金毫显现,汤色橙红透亮,入口饱满,烟香入水,甜味弥漫,陈韵已出,口感滑顺,汤感细腻, 回甘生津迅速持久,体感舒适。
1997年下关绿盒,有货分享
1998年3月29日,进出口商品检验、进出境动植物检疫、国境卫生检疫“三检合一”,合并为国家出入境检验检疫局,副部级,由海关总署管理。2001年4月10日,国家质量技术监督局与国家出入境检验检疫局合并,组建国家质量监督检验检疫总局,为适应这一新形势,2000年以后下关绿盒不再贴附商检标签,这段茶史也告一段落。
简单介绍下这三款茶品,算是为出口级下关绿盒这条线留下一些记录,此外还有以销法沱为代表的销欧线,宝焰紧茶为代表的边销茶线,以及川渝地区为主的内销线等等, 这些内容之后还会以专题文章的形式呈现,接下来我们再来了解下关茶厂大事记,把握其年份脉络。
下关茶厂大事记
20世纪30年代中期,永昌祥商号在下关创建近代化茶厂,茶叶年销量高达万余担,还雇佣了多达两千多个茶工,占到了当年下关地区人口的10%, 其他茶商纷纷前来投靠,下关地区的大小茶庄多达20多家,下关也成为了远近闻名的沱茶之乡。
20世纪40年代初期, 中茶司与蒙藏委员会的格桑家族合作,由格桑泽仁为主事人,共同出资成立了康藏茶厂(下关茶厂前身),开始试销紧茶,并于次年注册商标『宝焰牌』,销往西藏和四川部分地区。
20世纪50年代初期,新成立的中国茶业公司(以下简称中茶司)将永昌祥茶厂与康藏茶厂合并,并更名为“中国茶业公司云南省分公司下关茶厂”,此时其他茶厂尚在整顿,基本完整继承了永昌祥体系的下关茶厂,则成为了云南茶业的生产主力。
1950年5月10日,中茶司规划了建国后首张 “业务计划概算书”,将本年度的生产目标定为“川销沱茶3000担、藏销紧茶5000担、饼茶500担、补充省销红绿散茶200担。”并强调“沱茶及紧饼茶下关厂制造为主,总公司为副”,下关影响力可见一般。
1950年到1951年间,国营下关茶厂沱茶产品使用的商标主要是“复兴”牌,1952年7月,中茶司正式启用新设计的“八中茶”商标,而下关茶厂最早使用“八中”商标时,曾错误地多印两支半环绕的麦穗,出现过极为罕见的麦穗中茶标。
1953年到1957年,一五计划期间,下关茶厂曾生产过一批全红的八中商标沱茶,1955年《为检寄中国茶业公司正商标图案由》通知中,提到各下属茶厂存在”商标随意绘制、使用不规范“等问题,此后这批茶品不再外销,但为避免浪费,仍允许在内销渠道将这些绵纸用完,即为市场所称的“红印沱茶”。
1957年末,下关茶厂向中茶司报送了一五计划期间下关茶厂的生产统计,其中甲级沱茶共生产3863. 66担,乙级沱茶则为2981.54担,这其中就包括了所有红印沱茶及少量规范后的绿印沱茶。
1968年10月,文化大革命下,云南省下关茶厂革命委员会成立,厂内原有的领导班子大多被下放,正常的生产秩序也被打破。1978年7月,文革结束后,茶厂取消革命委员会制度,重新恢复了“云南省下关茶厂“的命名。
1990年,下关茶厂晋升为“国家二级企业”, 位列与中建集团、中化集团、中粮集团等同级别的大型国企,1992年,“松鹤牌”被正式启用、“宝焰牌”商标恢复使用。
1994年8月,国企改革浪潮下,下关茶厂、省茶司、重庆渝中茶叶公司、云南省下关茶业综合经营公司等共同成立了云南下关沱茶股份有限公司,2004年4月30日,经公开拍卖程序,下关茶厂及其改制后的下关沱茶(集团)公司完成了全面民营化改造,而百年下关的故事也还在继续...
大理特色产业提质升级:一瓶奶造出“中国芯”,一杯茶走向全世界
蓝天白云之下,青山绿水之间,在海拔2000米的大理高原牧场上,一头头奶牛正在悠闲地吃着嫩绿的牧草......日照时间充足,昼夜温差大,空气纯净,水源优质等自然条件,为当地农牧业发展奠定了基础,同时也促就了大理牛奶产量占据云南省“半壁江山”的实力。
为全面推动乳业高质量发展,近年来,大理州委、州政府先后引进和培植一批龙头企业,乳品加工实力持续增强,形成了比较成熟的乳品生产、加工和流通体系,一批新建牧场的设施化、标准化、现代化水平大幅提升。
2022年年底,来自大理市的本土乳企——云南皇氏来思尔乳业有限公司(以下简称“来思尔乳业”)的49株本土乳酸菌菌种,搭乘神舟十五号载人航天飞船飞向太空,这些菌种将通过约六个月的育种周期,完成太空诱变育种与探索的“神圣使命”。值得一提的是,这已经是来思尔第三次将菌种送入太空。
来思尔乳业的菌种资源库,受访者供图。
作为国家级高新技术企业的来思尔,早已将创新镌刻在企业的发展脉络中。在这背后,也是大理市积极推动产业创新发展、绿色发展、高质量发展的生动体现。
事实上,除了大力发展传统优势产业乳业之外,近年来,大理市推出了多项举措加快产业转型提质,坚持科技创新,培育壮大新兴产业。据大理日报报道,目前,娃哈哈数字绿色饮料生产基地等4个项目建成投产,明阳西南研发中心、正信光电能源光伏组件智能制造项目等11个项目顺利实施。此外,下关沱茶等19户企业被认定为国家级和省级专精特新“小巨人”企业、“成长型”企业,共新增科技型中小企业26家。
大理风光,来源:视觉中国。
2023年,大理市政府工作报告中提出,要聚焦产业转型升级,全力提升经济质效。要毫不动摇实施“产业强市”战略,继续在补链强链、调优结构上下功夫,加快培育多元产业,完成产业投资70亿元以上,占比28%以上。
如今,写满“诗与远方”的大理,正朝着产业高质量跨越式发展的目标大步迈进,为谱写好中国式现代化的云南篇章贡献力量。
“一瓶奶”破解“大理之问”
依靠得天独厚的旅游资源,大理在旅游产业发展上抢得先机,实现了经济效益和社会效益同步增长。然而近年来,由于没有抓住产业转型机遇,产业培植没有跟上,大理的产业发展陷入低谷。
2021年10月,大理州将工业发展和产业培植的差距问题立为“大理之问”,在全州范围内开展了讨论。据新华网报道,经过广泛调研,大理州委、州政府决定将乳业作为回答“大理之问”、 大抓产业的突破点之一,着力打造百亿级产业。
得益于良好的气候环境和适宜的自然条件,大理成为云南省主要的奶源生产基地,我国南方重要的奶牛养殖、牛奶加工、乳制品外销基地。在长期的发展过程中,大理乳业形成了较为完整的产业链。经过多年培育,目前大理共有云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司、云南欧亚乳业有限公司、云南皇氏来思尔乳业有限公司等多家产值过亿元的乳制品企业。
作为大理市内的本土乳企,来思尔始终坚持以科技创新引领绿色发展。2021年6月17日,首批来思尔自主筛选的22株云南本土优良乳酸菌菌株搭载我国神舟十二号载人飞船实施空间诱变育种,并于同年9月17日顺利返回。
“菌种上天”,是大理乳业致力于培育“国民菌种”的一项重要实验。事实上,一直以来,我国乳制品行业制作酸奶所添加的乳酸菌菌种发酵剂,绝大部分都依赖于进口的“洋菌种”。来思尔乳业总经理助理马航向澎湃新闻(www.thepaper.cn)介绍,为解决这一“卡脖子”问题,来思尔自创建之日起,便一直在致力于民族专利菌种的选育工作。
“云南素有微生物王国之称,这为我们选育乳酸菌提供了先天性优势,我们于2014年建成了国内首个、也是最大的高原特色乳酸菌菌种资源库。”马航表示,来思尔从采集自云南各地的1232个微生物样本中分离出11168株本土原生代菌株,并进一步选育出了39株可应用于生产的乳酸菌菌株,实现了乳酸菌采集、分离、培育、研发的全技术链条的“民族芯”酸奶,打破了进口酸奶发酵剂对我国酸奶行业的长期垄断。
随神舟14号探访太空的专利菌株,受访者供图。
2022年6月5日,28株来思尔乳酸菌随神舟十四号再访太空,进一步拓展“太空育种”研究边界。同年11月29日,来思尔乳业第三次将航天菌种送入太空。
澎湃新闻记者了解到,当下,正在神舟十五号载人飞船上履行太空诱变育种与探索的“神圣使命”的菌株,便有从大理特色食品——乳扇中选育出的优良乳酸菌菌株。
“之前的菌种返回以后,我们联合中科院、中国农业大学的专家一同进行了研究,观察从太空回来的菌种是不是变得更强壮了,或者性状变得更好,做出来的酸奶是不是更美味,更有营养价值。”马航透露,“航天菌种”的研发工作,已经有了初步的研究成果,含“太空菌种”的产品预计在今年上市。
来思尔紧紧掌握在自己手里的,除了菌种,还有奶源。
在乳制品行业,“得奶源者得天下”。为了获得稳定而优质的奶源,来思尔决定自己建牧场。
据马航介绍,2018年11月,来思尔在大理州剑川县投资5.5亿元建设中国西南地区首个万头奶牛养殖场和10万亩牧草种植基地,牧场一期现已建成投产,现有存栏奶牛约5000头,日产优质生鲜乳达60万吨。
一组数据印证了投建牧场背后的不易,一头牛的价格在2万至3万之间,建立牧场需花费约2亿,此外,还需计入人力成本,“其实,养牛对于乳企来讲是不挣钱的,但是我们又必须把奶源牢牢控制在自己的手里。”
牧场的建立,不仅发展了当地的养殖业,同时也带动群众增收,壮大了村集体经济。
目前,来思尔通过村集体扶贫资金入股和牧草种植等方式,带动了当地3000多户建档立卡贫困户脱贫脱困和10000多农户实现增收创收。
来思尔乳业的云端牧场,受访者供图。
多年来,来思尔将创新镌刻在企业的发展脉络中,走出了一条以绿色化、科技化、特色化为核心的产业高质量发展之路,并荣获“国家高新技术企业”、“中国驰名商标”、“农业产业化国家重点龙头企业”等称号。
从牧草养殖,到奶牛养殖,再到乳制品研发、仓储物流与销售的全产业链布局,大理的乳业发展已形成较为完整的产业链。不过,尽管大理乳业的基础好、特色明显,但也同样存在奶源不足、销售渠道限于省内等问题。
为破除发展瓶颈、做大“乳业蛋糕”,大理州于2021年11月制定出台了《关于加快乳业高质量发展的意见》(以下简称“意见”)。其中力度最大的,是建设5个万头牧场,从而有效解决奶源不足这一制约企业发展的首要难题。
“政府出资建牧场,企业来承租,这种形式帮我们解决了最主要奶源地基建设投资的问题”,马航表示,对大理乳业的未来发展潜力充满信心,企业会尽自己所能为大理乳业高质量发展贡献力量。
值得注意的是,《意见》中提出到2025年,大理全州奶牛存栏力争达到20万头,年产鲜奶100万吨,规模以上乳制品加工业产值达到100亿元以上。
未来,百亿级的乳制品产业将在这片土地上冉冉升起,成为大理产业高质量发展蓝图中最重要的板块之一。
一片茶,搭起文化、科技与产业之梯
大理良好的气候环境和适宜的自然条件,不仅让乳业不断壮大,也让茶业的发展占据了先天优势。
作为南方丝绸之路和茶马古道的必经之路,大理的茶文化源远流长。据史料记载,早在先秦时期,苍山、无量山、哀牢山等地就有大理茶叶的种植园。到了汉代,大理有“叶榆焙茗”之说(注:“叶榆”是汉代在洱海地区设置的县名)。宋代大理寺庙的周围广植茶桑,形成了“深山藏古寺,古寺出名茶”的局面,“感通茶”最早就产于感通寺,而到了明清时期,大理一跃成为我国西南地区的茶叶销售集散地。
沱茶是大理茶品代表之一,据明代《滇略》卷三中记载:“士庶所用,皆普茶也,蒸而团之。”1902年,大理喜洲白族商帮永昌祥在下关开设第一家茶叶精制加工厂,改制团茶为碗臼型沱茶,标志着沱茶工艺的诞生。因此,下关沱茶,由明代的“团茶”演变而来,也因始创于茶马古道中心的下关而得名。
大理下关地处苍山和哀牢山之间,常年清风吹拂,素有“风城”之称。沱茶在加工后会含有一定水分,在没有干燥设备的年代,风吹四时的下关风对茶叶干燥起到了关键作用。
此外,沱茶加工工艺中需要用水潮发茶胚,用蒸汽蒸软茶叶,因此水质十分重要。而大理的苍山雪水消融成溪经年流淌,甘冽的泉水为茶叶加工提供了优质的水源。
120多年来,下关沱茶一步步发展成为闻名于海内外的“中华老字号”和国家地理标志保护产品,其制作技艺入选第三批国家级非物质文化遗产名录,成为大理一张底蕴丰厚的文化名片。大理也成为“世界沱茶原产地”“中国沱茶之乡”。
下关沱茶集团公司所用的毛茶主要来自普洱、西双版纳、临沧三个茶区。本文除特殊标注外,均为澎湃新闻记者 迪娜尔 摄
2021年,投资3亿多元,占地300余亩,总建筑面积达10万平米的下关沱茶新厂区在大理市银桥镇建设完成。
下关沱茶集团公司总经理褚九云把2021年称作是“百年沱茶发展历史上的一个里程碑”。他表示,新厂区集全国最大的普洱茶高原仓、云南最大的绿色食品茶叶加工基地、国家茶叶加工技术研发分中心、中国(下关)沱茶研究院、下关沱茶馆等多位一体,初步实现了“清洁化、绿色化、自动化、智能化、标准化”的现代产业加工体系。
科研课题项目任务书。
例如,科研人员所研发出的自动化普洱茶潮水设备解决了茶叶潮水不均、劳动强度大等问题;光电色选机等智能化拣剔设备的应用,建立了各类半制品拣剔加工技术参数,茶叶拣剔半制品合格率大幅提升,达到99%以上,降低了运营成本。
科技创新正在为这个传统的产业插上翅膀,让制茶变得更加精准科学,也让茶产品的品质得到提升。褚九云向澎湃新闻介绍,中国(下关)沱茶研究院目前有5个研究室,9个功能实验室,致力于通过技术创新,提升生产效率。
尽管机器代替了下关沱茶的部分人工操作,但传统手工技艺在关键步骤中仍有保留。在下关沱茶新厂区非遗研究室里,游客可以根据自己喜好来拼配茶叶,并通过现场学习制茶技艺,获得独一无二的专属茶饼。
褚九云说道,“为弘扬下关沱茶文化,我们把新厂区打造成集“工厂+博物馆+茶馆”为一体的模式。来访的人在这里可以了解沱茶的历史文化,并体验制茶、品茶和学茶的全流程。”2022年11月,下关沱茶工业旅游区入选国家工业旅游示范基地,系云南全省唯一。
如今,坐落在大理市银桥镇的下关沱茶厂,拥有全国最大的普洱茶高原仓以及全省最大的绿色食品茶叶加工基地。“我们采购的原料来自全省43个县,每年可以带动50万名茶农。”褚九云表示,在过去,下关沱茶通过“茶马古道”仅输送至滇西北、西藏和四川等地,现在已出口至18个国家和地区。
从“茶叶”到“茶业”仅有一字之别,背后却是大理茶产业全链条发展的探索和创新之路。一盒盒沱茶正从大理市出发走向世界,一幅茶文化、茶产业、茶科技统筹发展的新画卷正徐徐展开。
一罐饮料看营商环境
产业发展离不开良好的营商环境。
近年来,为优化营商环境,大理市先后出台《大理市深化‘放管服’改革优化营商环境服务市场主体优化措施》以及办理施工许可等营商环境相关领域的18项工作方案,推进投资项目审批工作跑出“加速度”。
娃哈哈大理工业园区。
“超洁净热灌装生产线是21年确定的项目,22年就已建成,整个过程比较顺利,我们在去年年底进行了试生产,它的产能是以往的1.5倍,预计5月底能进行正式生产。”3月底,大理娃哈哈饮料有限公司(以下简称“娃哈哈”)总经理何卫冰向澎湃新闻表示,当初,公司在原有的生产线已不满足市场需求的背景下,决定投建新的生产线,项目建设期间,得到了大理市相关政府部门的大力支持,新品饮料正是从新生产线上诞生的。
大理娃哈哈饮料公司坐落于大理市银桥镇,背靠苍山,靠近常年保持一类水质的灵泉溪。何卫冰表示,企业当初选择在大理市落地,首先看重的是优质水源,此外,当地良好的投资环境和优惠政策,以及对企业较好的服务,是另一关键因素。
“娃哈哈入驻大理以来,已完成三期项目,每期均安排专人对项目进行指导协助,对各环节进行提前沟通指导,使项目各项手续顺利有序推进。”何卫冰说道,娃哈哈此次新生产线的审批仅用了半年时间。
新生产线的投用,也预示着用水量的增加。银桥镇副镇长杨彬向澎湃新闻表示,娃哈哈最初审批的用水量为60万方,随着生产线的增加,用水量需求增至100万方,在政府部门的协调和沟通下,公司在一个月内便拿到了取水证。
值得一提的是,位于大理娃哈哈饮料公司厂区的数字化全自动绿色饮料生产基地也于近日全面完成,投入生产后,每年将生产80000吨绿色茶饮料、果汁饮料、含乳饮料、瓶灌装水等瓶装饮料,年产值1.3亿元左右,预计年产量增加48000吨、年税收增加1200万元。另据大理娃哈哈公司提供的数据,目前,公司已累计实现总产值51.74亿元,累计上缴税金4.7亿元。其中2022年完成销售收入2.98亿元,完成税收1608万元。
营商环境的好口碑为大理换来了大项目的落地,投资大理的热度逐步上升。杨彬表示,麒麟烈酒集团(大理)麦芽威士忌酒庄与大理威士忌酒庄项目也将相继在银桥镇开工,银桥绿色工业园区集群效应逐渐显现,未来将为大理市产业发展注入新动能。
云南大理城市景观,来源:视觉中国。
春天的大理, 步步如画,处处成景,一片生机勃发的景象。从在履行太空诱变育种与探索的“神圣使命”的菌种到一杯让“茶马古道”文化与现代科技产生奇妙碰撞的下关沱茶,再到一瓶娃哈哈新品饮料的上市速度,大理市处处充满着“聚焦产业转型升级,全力提升经济质效”的热潮。这座“有风”的城市,将吹出更大的产业集群版图,走出一条具有大理特色的“两山”转化之路。
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